Caux

Caux est une commune française du département Hérault, en région Occitanie. Elle compte 2 718 habitants pour une superficie de 25,1 km². Elle fait partie de l’intercommunalité « CA Hérault-Méditerranée ».

L’origine du nom de Caux pourrait dériver de l’occitan « caus », évoquant la chaux, en raison de la présence abondante de calcaire dans le sous-sol. Les vestiges de fours à chaux, notamment à Sallèles et sur la route de Maro, confirment cette hypothèse. Une autre piste suggère une racine pré-indo-européenne, « cal-so », signifiant rocher ou abri, idée renforcée par la position dominante du village à 103 mètres d’altitude.

Son histoire s’inscrit dans les grands mouvements politiques de la région. En 990, il est rattaché à Carcassonne sous l’autorité des vicomtes d’Agde et de Béziers, dans le giron de la couronne d’Aragon. En 1226, Amaury VI de Montfort cède Caux au royaume de France. En 1346, Bérenger V de Caux devient le premier coseigneur en paréage avec le roi Philippe VI de Valois. En 1668, les coseigneurs Charles de Bedos de Celles et de Fleury se partagent la seigneurie. Pendant la Révolution, les habitants se regroupent au sein d’une société révolutionnaire comptant 107 membres en l’an III. En 1875, l’arrivée du chemin de fer favorise le commerce des vins grâce à la mise en service des gares de voyageurs et de marchandises. Entre 1915 et 1919, un camp de prisonniers occupe les locaux de la chartreuse de Mougères.

Le patrimoine architectural de Caux se distingue par l’église Saint-Gervais-Saint-Protais et son clocher-porche gothique, classée monument historique en 1913. La chapelle Notre-Dame-des-Pitiés, située au monastère de l’Assomption-de-la-Vierge-et-Saint-Bruno de Notre-Dame-de-Mougères, complète ce riche héritage. La commune a également donné naissance aux figures de dom Bedos de Celles, moine bénédictin et facteur d’orgues né en 1709, de Pierre Milhau, homme politique député en 1815, et du général Jean-Jacques Causse.