Castel-Sarrazin

Castel-Sarrazin est une commune française du département Landes, en région Nouvelle-Aquitaine. Elle compte 559 habitants pour une superficie de 12,2 km². Elle fait partie de l’intercommunalité « CC Coteaux et Vallées des Luys ».

Le nom de Castel-Sarrazin trouve son origine dans le terme Sarrazin, autrefois associé à l’idée de non-chrétien ou d’homme de mauvaise foi. Cette appellation proviendrait de l’insurrection des Bagaudes et d’un camp nommé « castrum sarrasenorum », fondé par des Gaulois en révolte contre l’occupation romaine. Le vocable Sarrazin ne serait pas lié aux Maures, mais évoquerait plutôt la rébellion des Gaulois Bagaudes au IIIe siècle. Le vieux bourg, perché sur une colline dominant la vallée du Luy de France, offre des vues panoramiques sur la Chalosse. On y remarque des maisons anciennes, une chapelle primitive avec un porche à nervures et un bénitier.

La vallée du Luy, traversée par trois ponts, attire les amateurs de randonnée. Parmi les monuments notables, l’église Saint-Saturnin présente des parties romanes datant du XIIe siècle, comme le chevet et le mur sud de la nef. Le bas-côté nord, ajouté plus tardivement, remonte au XVIe ou XVIIe siècle, période durant laquelle la plupart des fenêtres ont été aménagées ou modifiées. La sacristie, identifiable à ses fenêtres, date du XVIIIe siècle. Le porche a été construit en 1856, comme l’indique la date portée sur la clef de l’arcade d’entrée, tandis que le clocher-tour a été érigé en 1898. L’église Notre-Dame du Bourg, d’origine romane, conserve son chevet du XIIIe siècle et a été partiellement remaniée au XVIe siècle avec l’ajout d’un collatéral entre 1885 et 1886.

La commune abrite également la figure d’Alain Ducasse, grand chef cuisinier et fondateur d’un empire hôtelier et gastronomique, né et ayant grandi à Castel-Sarrazin. Géographiquement, elle s’inscrit dans le terroir de la Chalosse, sur l’Oursoû, et partage avec Pomarez une tradition de course landaise. Ses limites communales sont partagées avec Amou, Arsague, Bastennes, Donzacq, Gaujacq, Pomarez et Tilh. Elle se situe à la confluence entre le Luy de France et le Luy de Béarn, qui forment ensemble le Luy.