Chevroux

Chevroux est une commune française du département Ain, en région Auvergne-Rhône-Alpes. Elle compte 990 habitants pour une superficie de 17,2 km². Elle fait partie de l’intercommunalité « CC Bresse et Saône ».

Le nom de Chevroux présente une particularité phonétique : sa dernière consonne est généralement inaudible. Pour les termes polysyllabiques, la lettre « x » signale l’accentuation sur la dernière syllabe, à la différence du « z » final qui indique un paroxytonisme et ne devrait pas être prononcé dans la langue d’origine.

En 1032, Chevroux intègre le royaume de Bourgogne avant de passer sous l’autorité du Saint-Empire romain germanique. Les grands propriétaires locaux organisent alors leur défense au moyen de poypes, dont ceux de la Bouchardière et de Curtetrelle, tout en érigeant des maisons fortes servant de refuges à la population en échange de redevances. Plusieurs seigneuries émergent ainsi dans les hameaux de Rotaillat, Fromental et La Fougère, bien que les Sires de Bâgé et les Seigneurs de Gorrevod en entravent le développement. En 1247, Renaud de Bâgé fait creuser le Grand Étang, d’une superficie de 68 hectares, pour assainir les terres marécageuses et fournir du poisson pendant le Carême. Asséché entre 1860 et 1865 à la demande des habitants, cet étang marquait autrefois le paysage. Après la guerre franco-savoyarde, conclue par le traité de Lyon en 1601, Chevroux intègre la France et est rattaché à la province bourguignonne. Jusqu’en 1789, Ozan dépendait de la paroisse de Chevroux, qui comprenait également Boz jusqu’au XVIIe siècle, avant de devenir une commune à part entière en 1790.

Le patrimoine bâti de Chevroux compte des cheminées sarrasines situées à La Bouchardière et à la ferme de la Bourlière, inscrites à l’inventaire des monuments historiques. Les traditions culinaires locales s’inscrivent dans la culture bressane, avec notamment la volaille de Bresse, les gaudes, la galette bressane, les gaufres bressanes et la fondue bressane.