Lacanche

Lacanche est une commune française du département Côte-d’Or, en région Bourgogne-Franche-Comté. Elle compte 476 habitants pour une superficie de 7,3 km². Elle fait partie de l’intercommunalité « CC du Pays Arnay Liernais ».

Le village de Lacanche est mentionné dès 1276 sous le nom de Cancha, puis sous les formes La Chanche en 1296, La Coinche en 1391, La Cansche en 1424, La Cainche en 1450, et enfin La Canche en 1521. L’appellation actuelle, Lacanche, résulte de l’agglutination de l’article défini.

Le nom évoque une plante graminée vivace, la canche, reconnaissable à sa tige dépourvue de nœuds. Deux variétés principales existent : la canche intermédiaire, présente dans les marais, et la canche flexueuse, poussant dans les forêts et les bois clairs. Les fermiers locaux utilisaient ses clayettes pour le séchage des fromages, car cette plante favorisait la maturation du caillé en brûlant l’acide lactique.

Jusqu’au début du XIXe siècle, Lacanche dépendait de la paroisse d’Antigny-la-Ville, située à trois kilomètres. Le chemin y menant devenant impraticable lors des périodes de fortes pluies, madame veuve Étienne Caumartin, propriétaire des forges locales, proposa en 1840 de financer la construction d’une église avec sa cure. L’édifice, de style néo-classique, fut achevé en 1843 et consacré l’année suivante sous le vocable de saint Étienne, en hommage à son défunt mari. Son intérieur se distingue par des fresques en trompe-l’œil, réalisées à la sanguine sur les murs et le plafond.

Un logement d’instituteurs fut construit en 1954, face à l’église et derrière la mairie, à l’initiative du maire Edgar Drouhin. Il comprend deux logements de quatre pièces chacun. La commune conserve également le souvenir des familles Caumartin et Coste, maîtres de forges, dont Jacques Étienne Caumartin, député de la Côte-d’Or. La famille Coste est à l’origine des premiers modèles de fourneaux de cuisine au XIXe siècle et a lancé la marque de piano de cuisine Lacanche.