Bouix

Bouix est une commune française du département Côte-d’Or, en région Bourgogne-Franche-Comté. Elle compte 150 habitants pour une superficie de 15,7 km². Elle fait partie de l’intercommunalité « CC du Pays Châtillonnais ».

Le toponyme de Bouix apparaît pour la première fois sous la forme Buxum entre 1080 et 1083, avant de se transformer successivement en Buissum, Milo de Boïs, Bouis, Boïz, Bussum, Buscum, Boïx, Bouxum, Boïs, Bouys puis Bouix à partir de 1555. Ces variations reflètent l’évolution linguistique du vieux français où le terme bouis, désignant le buis, a donné naissance à ce nom de lieu. Ce vocable, souvent d’origine romaine, s’est répandu dans les régions situées au nord de la Loire, où il pouvait aussi évoquer un buisson. La commune partage ainsi une étymologie commune avec d’autres localités portant des noms similaires.

Jusqu’à la Révolution française, Bouix relevait de l’autorité de l’abbaye de Pothières et appartenait au comté de Champagne. La vie communautaire y suivait les usages typiques des sociétés rurales de l’Ancien Régime, marquée par des traditions collectives et quelques tensions locales, notamment des conflits opposant les habitants, l’abbaye et les curés au début du XVIIIe siècle. Au siècle suivant, le coteau de Bouix abritait des fours à chaux et produisait un vin blanc réputé dans la région. En 1894, Eugène Nesle soulignait dans son ouvrage la qualité de ce vin blanc, comparable à celui de Chablis. Aujourd’hui, le vignoble connaît un renouveau. L’église Saint-Martin, construite au XVIe siècle dans un style flamboyant, abrite une pierre tombale gravée de 1554 illustrant la Résurrection des morts ainsi qu’une statue équestre de saint Martin en bois polychrome. La commune s’étend sur 15,5 km², à une altitude variant entre 211 et 344 mètres, au pied d’un coteau exposé plein sud, particulièrement propice à la viticulture.