Métabief

Métabief est une commune française du département Doubs, en région Bourgogne-Franche-Comté. Elle compte 1 375 habitants pour une superficie de 5,8 km². Elle fait partie de l’intercommunalité « CC des Lacs et Montagnes du Haut-Doubs ».

Les habitants de Métabief obtinrent leur affranchissement en août 1393 par Jean de Chalon. Dès le XVe siècle, l’exploitation des mines de fer, appelée limonite de Métabief, et la production d’outils agricoles ainsi que l’exploitation forestière dynamisèrent l’économie locale. La fonte était traitée dans les hauts fourneaux de Rochejean et Pontarlier. À partir du milieu du XIXe siècle, cette industrie déclina face à la concurrence de la fonte belge et écossaise, ainsi qu’à la raréfaction des ressources forestières. Les habitants se tournèrent alors vers l’agriculture, l’élevage laitier, la fabrication de fromages comme le comté et le vacherin Mont d’Or, tout en défrichant de nouveaux espaces.

En 1879, une usine communale remplaça l’ancien moulin incendié, fonctionnant comme scierie-menuiserie de 1883 à 1985 et comme meunerie jusqu’en 1960. Métabief constitue une voie d’accès au Mont d’Or, point culminant du département du Doubs, par l’intermédiaire du Morond, qui culmine à 1 419 mètres. Une zone naturelle d’intérêt écologique, faunistique et floristique de type 1 couvre le Mont d’Or et le Morond. Les spécialités culinaires locales incluent des fromages comme le comté, le morbier, la cancoillotte, le mont d’Or et le Petit Sancey, ainsi que des charcuteries fumées au tuyé telles que la viande des Grisons, le brési ou le jambon de montagne. Alain Macle, sauteur à ski français décédé en 2020, a exploité un restaurant à Métabief pendant une vingtaine d’années. Mattéo Baud, champion de France de combiné nordique né en 2002 à Pontarlier, est originaire de cette commune. Géographiquement, Métabief se situe à 77 km au sud-est de Besançon, 24 km au sud-est de Frasne, 18 km au sud de Pontarlier et 11 km au nord-ouest de Vallorbe, en Suisse.