Moulis-en-Médoc

Moulis-en-Médoc est une commune française du département Gironde, en région Nouvelle-Aquitaine. Elle compte 1 962 habitants pour une superficie de 20,8 km². Elle fait partie de l’intercommunalité « CC Médullienne ».

Le nom de Moulis-en-Médoc pourrait dériver du latin moles ou molis, évoquant un ouvrage de maçonnerie, une jetée ou un édifice, ou bien du terme « moulin », comme le suggérait l’abbé Baurein au XVIIIe siècle. Historiquement intégré au Médoc, une région de tradition gasconne, la commune compte de nombreux noms de lieux-dits explicables par cette langue, tels Arribaut, Houdide, la Bernède, le Bourdieu, le Camp bas (Camba) ou le Sibada. Dès l’Antiquité, le territoire était marqué par une polyculture extensive sous forme de latifundia, incluant la culture de la vigne, comme en attestent trois établissements gallo-romains découverts localement. C’est de cette époque que date le cépage biturica, ancêtre du cabernet, ayant donné naissance au terme populaire « biture » pour désigner l’ivresse. Au Moyen Âge, le Médoc servait de grenier à blé pour Bordeaux, comme en témoignent les nombreux moulins présents sur le territoire. Le nom de Moulis, Molinis ou Moulinis, semble ainsi directement lié à ces infrastructures. Les vignobles, alors détenus par des seigneurs féodaux et des communautés religieuses, étaient souvent associés à des églises romanes. Aux XIVe et XVe siècles, les vignes étaient principalement implantées à l’intérieur des terres plutôt qu’en bordure de l’estuaire, afin d’éviter les méfaits de l’humidité et des brouillards favorisant la pourriture. Le XVIIIe siècle marqua un essor significatif du vignoble, attirant l’attention des négociants bordelais, dont la fortune provenait du commerce colonial. Ces derniers investirent dans la région, reconnaissant la qualité exceptionnelle de ses terroirs. L’abbé Jacques Baurein consacra une étude détaillée à la situation de la commune au XVIIIe siècle dans son ouvrage *Variétés Bordeloises*.