Villars-Fontaine

Villars-Fontaine est une commune française du département Côte-d’Or, en région Bourgogne-Franche-Comté. Elle compte 116 habitants pour une superficie de 2,9 km². Elle fait partie de l’intercommunalité « CC de Gevrey-Chambertin et de Nuits-Saint-Georges ».

Les dénominations successives de la localité reflètent son évolution historique : Vilers vers 1173, Vilers juxta Virgeium en 1233, Villars soubz Vergy en 1450, puis Villars-Fontaine au pluriel sur la carte de Cassini vers 1750. La commune est érigée en 1792, après avoir dépendu de la paroisse de Meuilley.

L’étymologie du nom Villars renvoie vraisemblablement au gallo-romain « villaris », désignant une exploitation agricole secondaire. Le terme « sous Vergy » souligne l’importance de la seigneurie de Vergy, dont dépendait le hameau. Le chapitre de Saint-Denis de Vergy en fut propriétaire jusqu’en 1617. L’ajout de « Fontaines » au XVIIe siècle évoque l’abondance des sources locales, avant que le nom ne prenne sa forme actuelle au singulier.

Le centre-bourg présente une architecture homogène datant principalement des XVIIe, XVIIIe et XIXe siècles. Les constructions modernes, caractéristiques du mitage périurbain récent, contrastent avec ce patrimoine ancien. La mairie-lavoir de 1866, inscrite à l’inventaire des Monuments historiques depuis 2005, se compose d’un lavoir clos sur trois côtés et d’un bâtiment municipal à l’étage. Une salle des fêtes accueille les manifestations traditionnelles liées aux cycles viticoles.

Bernard Hudelot, viticulteur et œnologue reconnu pour son approche atypique, est né dans cette commune en 1942. Il a acquis le château en 2000, unifiant ainsi le domaine viticole de 33 hectares qu’il a progressivement constitué depuis 1971.