Sainte-Eulalie-de-Cernon

Sainte-Eulalie-de-Cernon est une commune française du département Aveyron, en région Occitanie. Elle compte 325 habitants pour une superficie de 46,6 km². Elle fait partie de l’intercommunalité « CC Larzac et Vallées ».

Durant la Révolution, la commune portait le nom de Sainte-Eulalie-du-Larzac, avant d’être rebaptisée Source-Libre, en référence aux sources de la rivière Cernon. En 1889, elle prend définitivement le nom de Sainte-Eulalie-de-Cernon, appellation toujours en usage aujourd’hui. Ses habitants sont désignés localement sous le terme occitan de Cristoulis, évoquant la présence historique des soldats du Christ, notamment les Templiers puis les Hospitaliers, dont les traces restent visibles dans la toponymie.

Les premières occupations humaines remontent au Néolithique, comme en témoignent de nombreux dolmens et tumulus, tandis que l’époque gallo-romaine est attestée par des vestiges, dont un temple daté du Ier siècle apr. J.-C. Cette période est liée à l’activité des ateliers de poteries sigillées de La Graufesenque près de Millau et à la proximité de la voie romaine reliant ce site à la Via Domitia dans le Languedoc. La paroisse est mentionnée parmi les premières de l’Aveyron par saint Dalmas, évêque de Rodez au VIe siècle.

En 1158, Raymond Béranger, roi d’Aragon et comte de Barcelone, accorde à Élie de Monbrun la ville de Sainte-Eulalie et ses terres environnantes, avec l’autorisation d’y établir des villes et des places fortes. En 1377, François de Roquefeuil incendie le château et pille la ville lors d’un raid nocturne. Entre 1442 et 1450, les remparts sont construits par Déodat Alaus, maître maçon de Saint-Beauzely. Les Templiers, implantés à Sainte-Eulalie, y organisent le territoire du Larzac et y établissent une commanderie majeure, contribuant au financement des activités des croisés en Palestine.